PELLET ABETE NAPARPELLET ENPLUS A1 KG.15
6,20 €
Il vino a noi più caro, il vino della Festa. Prima D.O.C. ligure nel 1972, il vino rosso simbolo di tutta la Regione.
DENOMINAZIONE: Dolceacqua D.O.C.
UVE: 100% Rosse
1001 in stock
Additional information
| Weight | 15,0 kg |
|---|---|
| Dimensions | 100 × 20 × 70 cm |
Caratteristiche
VINIFICAZIONE: le uve raccolte a mano, vengono conferite dai soci nelle ore subito successive alla vendemmia e vengono pigiate in modo soffice al loro arrivo in cantina. La fermentazione avviene a temperatura controllata (28°C) in vasche di acciaio inox e condotta da lieviti selezionati. Durante la macerazione (4-6 giorni) il mosto-vino viene seguito mediante analisi chimiche e organolettiche e sulla massa in fermentazione vengono eseguite operazioni (rimontaggi e delestage) che consentono di ottimizzare l?estrazione di colore e corpo. Affinamento e fermentazione malolattica in acciaio. Il vino viene messo in bottiglia unicamente quando viene ritenuto pronto.
PARAMETRI ANALITICI:
Alcol: 13,5 % vol
Estratto secco netto: 25,3 g/l
Acidità Totale: 5,6 g/l
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